Este 1er Congreso forma parte de los Actos conmemorativos de la Primera vuelta al mundo.
Programa
* Sesión de mañana Fundación Pablo VI.
10,00 h. Presentación del Congreso.
10,15 h. Mesa y gastronomía en la corte navarra bajomedieval: Carlos III, Blanca I y Carlos de Viana (1387-1461)
Prof. Fernando Serrano. Universidad de Alcalá.
10,45 h. La representación de los alimentos que vinieron de América a Europa entre el siglo XVI y el XVII
Prof. Vanessa Quintanar. Universidad Complutense de Madrid.
11,15 h. Pausa
11,45 h. Las diversas teorías sobre la llegada del chocolate a Europa y la cultura monacal cisterciense.
Prof. Herbert González. Universidad Complutense de Madrid.
12,15 h. La comida durante el “Felicissimo Viaje del Príncipe Felipe” 1548-1552
prof. Matteo Mancini. Universidad Complutense de Madrid.
12,45 h. El comercio de especias entre Asia y Europa.
Prof. Sergio Román Aliste. Universidad Rey Juan Carlos.
13,15 h. La alimentación en el Egipto faraónico: entre lo humano y lo sagrado.
Dra. Esther Pons. Museo Arqueológico Nacional.
* Sesión de tarde Museo Arqueológico Nacional.
16,30 h. La alimentación en los barcos y expediciones españolas desde el siglo XVI.
Dra. Beatriz Sanz Alonso. Universidad de Valladolid.
Capitán de Navío Eduardo Bernal González-Villegas. Instituto de Historia y Cultura Naval (IHCN)
17,00 h. Las zoonosis en la Sevilla del Siglo XVI.
Prof. Víctor Briones. Universidad Complutense de Madrid.
17,30 h. La alimentación de los judíos y judeoconversos en el tránsito de la Edad Media a la Moderna
Prof. Enrique Cantera. Universidad Nacional de educación a distancia.
18,00 h. ¿Por qué eran tan importantes las especias?
Dr. Pablo Vargas. Real Jardín Botánico – CSIC.
18,30 h. La vida cotidiana en los tercios de Flandes
D. Javier Santamarta. Escritor. Politólogo.
19,00 h. España, una encrucijada de culturas culinarias.
Prof. Mª Ángeles Pérez Samper. Universidad de Barcelona.
19,30 h. coloquio con los ponentes y asistentes.
Este Congreso tendrá lugar en Madrid el día 13 de febrero de 2020, siendo acogido en el contexto de las XXIV Jornadas de Nutrición Práctica y las Jornadas anuales de la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA).
La primera Edición de este Congreso específico sobre la historia y la cultura del mundo alimentario tendrá como lema “Especias, navegantes y civilización”, centrándose su temática alrededor del periplo del V Centenario de la primera vuelta al mundo aunque no de manera exclusiva ya que otros aspectos, como la alimentación en el antiguo Egipto, también tendrán cabida.
Sedes.
Sesión de mañana:
Centro de Conferencias Fundación San Pablo (Ciudad Universitaria)
Pº Juan XXIII, nº 3. Madrid.
Sesión de tarde:
Museo Arqueológico Nacional.
c/ Serrano, nº 13. Madrid.
Asistencia.
Libre hasta completar aforo en las sesiones de mañana y de tarde. En la sesión de mañana hay plazas muy limitadas, por lo que es necesario inscribirse como congresista en la Web www.nutricionpractica.org utilizando el código vcentenario para garantizar su plaza sin coste en esa Sesión.
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