Las ánforas y tinajas que contenían los vinos más caros era etiquetadas con los datos sobre su procedencia, el tipo de uva, la calidad y la fecha de producción.
Este último dato era muy importante, ya que estos tipos de vino se convertían en vinagre en un plazo aproximado de un año.
A partir de los siglos IV-III a de C., las vasijas de barro eran impermeabilizadas con resina o pez, de manera que el vino no se avinagraba podía almacenarse durante mucho más tiempo.
A partir de los siglos IV-III a de C., las vasijas de barro eran impermeabilizadas con resina o pez, de manera que el vino no se avinagraba podía almacenarse durante mucho más tiempo.
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